Auxilia na regeneração de neurônios e no desenvolvimento cerebral, a sardinha é tão importante quanto peixes nobres, como o bacalhau e o salmão. É uma ótima opção de peixe, além de ser barata.
Segue uma receita que achei interessante- da revista Saúde. RECEITA
rende 4 porções
›› 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
›› 8 sardinhas médias inteiras
›› ½ xícara de azeite
›› ¾ de xícara de farinha de rosca
›› 1 colher de sopa de salsa picada
›› Sal e pimenta a gosto
›› 8 unidades de damasco seco
›› ½ xícara de passas
›› 1 colher de sopa de aceto balsâmico
PREPARO Deixe as passas e o damasco na água por 30 minutos. Limpe as sardinhas sem tirar a cabeça. Com a faca retire a espinha dorsal e as espinhas laterais. Lave bem e deixe secar.
›› Escorra as passas e os damascos. Aqueça o azeite na frigideira. Reserve uma colher de sopa de farinha de rosca e coloque o restante na frigideira, misture bem e deixe dourar. Retire do fogo. Junte o sal, a salsa, a pimenta, as passas misturadas com o damasco, as amêndoas e por último o aceto balsâmico. Amasse tudo até virar uma pasta e recheie as sardinhas.
›› Unte um refratário com azeite e monte os peixes semifechados.
›› Polvilhe com a farinha reservada. Adicione um fio de azeite e leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos 20 minutos. Sirva a seguir.
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