Ricota Vegetal

Na hora de substituir o queijo, requeijão, vem sempre a dúvida, quais são as outras opções para passar no pão, então vamos lá;
- mel
- Tahine (pasta de gergelim)
- Homus (pasta de grão de bico)
- geleia (100 % fruta)
- azeite (com oregano)
- óleo de coco
- manteiga
- ricota vegetal entre outros....

A ricota vegetal é uma otima opção por ficar muito gostosa e bem parecida com a ricota original, então vamos a receita

Pasta de ricota vegeral com tomate seco

Ingredientes

1 copo americano de amêndoas

3 copos americanos de água mineral

4 unidades de tomate seco

1 colher de chá de sal marinho

1 ½ colher de chá de orégano

1 col sopa de azeite

 

Modo de Preparo:

Deixe as amêndoas de molho por 12 horas. Despreze essa água e bata as amêndoas no liquidificador com 3 copos americanos de água. Em seguida, coe. O líquido extraído é o leite de amêndoas (pode ser tomado em 24 horas, batido com fruta ou puro). Já a parte sólida é a ricota vegetal. Bata no liquidificador a ricota vegetal, o tomate seco, o sal, azeite e o orégano.

Sirva com pão integral ou sem gluten.

 

Pode trocar o tomate seco por azeitona, cenoura, ou puro somente com azeite e ervas aromaticas.