Receita Berinjela em conserva

Gente adoro essa opção para comer com pão ou torradas !!!

Receita de Antepasto de Berinjela

Ingredientes:

4 berinjelas grandes
1/2 cebola picada bem pequena
1/2 xícara de chá de vinagre branco
1 xícara de chá de azeitona verde ou preta picada  (não coloco sempre, pois tem muito sal, pode fazer sem)
250ml de azeite
1 colher de sopa de orégano
1 cabeça grande de alho picado
1 pimenta dedo de moça (picada)
1 a 3 xícaras de tomate picadinho(opcional)
Sal à gosto

Preparo:

Corte as berinjelas em rodelas finas e depois corte novamente em tirinhas finas.
Coloque de molho em uma vasilha cobrindo as berinjelas com água, junte o sal (3 col sopa) e misture, deixe uns cinco minutos e enxágue.

Aqueça um pouco de azeite com a cebola e alho e depois junte a berinjela e o restante dos ingredientes, deixando o restante do azeite para o final, deixe ferver até a consistência da berinjela ficar macia. Desligue o fogo, acrescente o restante do azeite.
Coloque em um recipiente com tampa e deixe na geladeira consumir em até 7 dias.
Sirva com pão e torradas

Se quiser pode colocar pimentão colorido picadinho

DICA: importante deixar a berinjela no sal e depois enxaguar para não amargar.

Quem preferir pode misturar todos ingredientes e levar ao forno também (por 30 minutos, mexendo algumas vezes).

Limonada Suiça diferente

Receita antioxidante, muito gostosa e prática,

Ingredientes

• 4 fatias de limão com casca
• 300ml de água filtada
• raspas de gengibre fresco
• 4 folhas de hortelã
• 1 fatia grossa de abacaxi

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva imediatamente (para não amargar).

Rafting .............. parte 2

Gente foi perfeito. Adoreiiiiiiii
Ja quero volta o ano que vem !!!!!!!!!!!!!!!




Importante: comer até 40 minutos antes de qualquer atividade  !!!!!!!!!!

e na verdade o rafting mesmo demorou 1:30 a 2 horas... não passou disso..mas foi bom demaissssss

(dica não esquecer: protetor solar, labial, repelente)

Domingo ........Rafting !!!!!!!!!!

Gente domingo estamos indo para Brotas, 4 horas de Rafting !!!
Vai ser demaisssssss
Depois conto tudo !!!!

e nunca esquecendo que alimentação adequada, hidratação, equipamento de segurança é o mais importante

Você gosta de esportes de aventura? O rafting é uma boa opção para quem curte desafios. Nesse esporte a ideia é enfrentar corredeiras em botes infláveis junto com uma equipe  (geralmente de cinco a oito pessoas). A ideia é remar superando os obstáculos naturais de percurso e evitar que o bote vire ou que as pessoas caiam na água. E mais: tem que ficar em sincronia com a remada do resto da turma.

Não é uma tarefa fácil, mas os benefícios compensam os esforços;

• Fortalece ombros, bíceps, trapézio, pernas e abdômen.
• Ajuda a diminuir a ansiedade e o estresse.
• Melhora a saúde dos pulmões e do coração.
• Desenvolve conceitos de liderança e trabalho em equipe.

O equipamento básico para praticar o rafting é o bote, o remo, o capacete, o colete salvavidas e roupa e botas de neoprene (ou que possam molhar)

Atenção: atividades ao ar livre envolvem riscos diversos, que devem ser assumidos pelos próprios praticantes. Por isso, é recomendável que você faça um curso antes ou pratique a atividade acompanhada de profissionais qualificados, ok!

Bom final de semana a todosssssssss

Lanche da Tarde

O que comer no lanche da tarde??? Sempre há duvidas, então segue algumas sugetões;

Barrinha de gergelim

Barinha de fruta

Fruta seca ou desidratada

Mix de castanhas (amêndoas, castanha do pará, avelãs)

Fruta picada (ou salada de frutas)

Iogurte com farinha de linhaça

1 copo de suco de uva integral sem áçucar com 1 colh de sopa de farinha de linhaça

Bolacha integral salgada

Queijo branco com torrada integral

Água de coco

Receita Prática

Olá Pessoal, depois de algum tempo sumida, mas foi a correria da semana, estou de volta!!!
Hoje vou postar uma receita super prática que gosto de passar para meus pacientes terem na geladeira, pois nessa correria muitas vezes é dificil preparar algo nutritivo e rápido.

podemos usar em;
-macarrão integral ou sem gluten,
-pão sirio ou integral ou sem gluten,
-torradas,
-risoto...

O uso é dos mais variados, seja frio ou quente.

Tomate Confit

Ingredientes

• 700g de tomate cereja higienizados
• 200mL de azeite de boa qualidade (eu coloco menos 150 - 180ml)
• 2-3 dentes de alho (opcional, pois tem gente que não gosta)
• 1-2 ramos de manjericão ou alecrim (colocar no final da preparação)
• 1/2 colher (chá) de vinagre de maçã
• Pitada de açúcar cristal (ou mascavo)
• Pimenta-do-reino moída (opcional)
• Sal

Modo: pré-aqueça o forno em 180ºC, ideal que seja a temperatura bem baixa.

Corte os tomates no sentido do comprimento. Experimente o tomate com sal para saber qual a característica de sabor ele tem. Se é ácido, se é doce… Assim, saberá quanto de sal deverá colocar e precisará usar o açúcar por causa da acidez. Tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar e vinagre. Junte o alho e o azeite.

Transfira os tomate para um refratário, deixando a face cortada para cima. Pode colocar uns em cima dos outros, e coloque todo o líquido que ficou na tigela.

Leve para assar por cerca de 40-45 minutos, dependerá da consistência dos seus tomates. Deve ficar cozido, mas sem desmanchar. Deixe esfriar dentro do forno mesmo e acrescente manjericão. Guarde num pote de vidro e guarde na geladeira, dura cerca de 2 semanas.

Se quiser um gosto mais forte do alho e do manjericão ou alecrim deixe-os junto com os tomates, caso contrário retire antes de guardar na geladeira (eu retirei o alho e deixei manjericão).

Temos a escolha!!!!!!!!!

- Somos formados por: 100.000.000.000.000 (cem trilhões) de células  -  que se especializam.

- Conseguimos renovar cerca de 50 milhões de células diariamente (então temos a oportunidade de se renovar a cada dia!!!)

 Células são formadas por Nutrientes, que vem dos alimentos = Somos o que comemos, digerimos, absorvemos e metabolizamos !!!!

Substituto de Leite de vaca

Opções para quem não pode tomar leite de vaca, seja por alergia ou intolerância a lactose ou simplesmente por não gostar.

Whey Protein

O whey protein é um suplemento muito utilizado por esportistas, com o objetivo de ganho de massa muscular. Mas hoje em dia o whey é utilizado para diversas funções, inclusive na área clínica, melhorando sarcopenia (perda de massa muscular) em idosos, melhorando a função imunológica (devido à presença de cisteína, um aminoácido muito importante para a formação de glutationa – que é o mais potente antioxidante do nosso corpo).
O Whey também é uma ótima fonte de BCAAs (aminoácidos de cadeia ramificada), que possuem diversas funções no nosso organismo, melhorando rendimento e proporcionando o ganho de massa muscular especialmente pela presença da leucina (um outro aminoácido importantíssimo que ativa uma substância chamada mTOR – mammalian target of rapamicin – que é o ponto chave para a síntese de massa muscular). Há estudos mostrando até ajuda no emagrecimento, tudo depende de como vai ser administrada.

Há 3 tipos diferentes de whey no mercado:

 

1- Whey Protein Hydrolisate (WPH) - é o whey protein tratado enzimaticamente, sendo que grandes cadeias de aminoácidos são reduzidas, clivadas, produzindo cadeias menores que são muito mais facilmente assimiladas pelo intestino delgado (melhor absorvida). Como consequência, a velocidade de absorção dos peptídeos é maior, quando comparada a outros tipos de whey protein. Tal subgrupo de whey protein deve ser ingerido preferencialmente após o treino, horário que o corpo está mais suscetível a aproveitar rapidamente a disponibilidade de aminoácidos e, qualquer atraso no metabolismo protéico pode vir a causar lesões nas fibras, e não uma reparação. Melhor opção também para quem tem alergia ao leite, pelo fato de ser mais quebrada.

 

2 -Whey Protein Isolate (WPI) - é o subgrupo comercializado mais comumente nas farmácias e lojas especializadas. Esse tipo de whey protein tem uma taxa de absorção moderada, sendo adequado para ingestão no café da manhã ou mesmo pós-treino, na ausência do WPH. O WPI passa por alguns processos industriais que reduzem o tamanho da cadeia protéica, mas não ao mesmo ponto de processamento do WPH.

 

3- Whey Protein Concentrate (WPC) - este é o subgrupo do whey protein com menor peso bruto protéico por dose. Esse produto apresenta uma taxa de absorção e digestão lenta, sendo melhor ingeri-lo ao longo do dia, como alternativa para aumentar o valor protéico de uma refeição. Normalmente o preço desse subgrupo é o mais baixo, quando comparado aos outros.

 

Para saber qual o tipo de whey melhor para seu caso, é sempre bom consultar um bom profissional nutricionista para adequar as quantidades e horários que este suplemento deve ser inserido no seu dia-a-dia. Um suplemento em quantidades e horários inadequados só fará com que você perca dinheiro e ainda mais, se em excesso, pode aumentar a quantidade de gordura corporal. A lei “quanto mais melhor” não funciona para as proteínas. Tenha sempre cautela para não estragar sua saúde!

 

 

 

Bolo de Banana (sem glúten e sem leite)

Bom dia Pessoal,
Fiz um bolo ontem para tomar café da tarde ficou muito bom...

Receita de Bolo de Banana sem Glúten e sem Leite.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 bananas para bater na massa
- 4 bananas para colocar no meio da massa e na assadeira antes da massa
- 1 1/2 xic de chá de farinha de arroz
- 1/2 xic de maizena

- 1 col sopa de gergelim
- 1/2 xic de óleo
- 200 ml de Leite de Coco
- 1/2 copo de açúcar (pode usar o mascavo ou adoçante stévia)

- 1 col sopa de Macadâmia (ou amêndoas)
- 1 col de sopa de fermento químico
Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, a macadâmia e a banana para colocar na assadeira. Por último coloque o fermento e bata mais um pouco. Depois da massa pronta, pique as 4 bananas coloque um pouco de canela e açúcar misture e divida um pouco de banana no fundo da assadeira e um pouco no meio da massa, e acrescente também a macadâmia no meio da massa. Unte a assadeira com manteinga, farinha de arroz e um pouco de canela. Despeje a massa. Leve ao forno pré aquecido a uma temperatura de 180ºC. Depois de 40 min, verifique com o palitinho, se sair seco, está pronto.

Sirva com café, suco natural ou de uva (Garrafa de vidro sem açúcar) ou com chá.

Dieta Mediterrânea

Portal UOL




http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/ultimas-noticias/dietas/dieta-mediterranea.jhtm

SEXTA FEIRA

Pessoal, ótimo fim de semana ....sem exageros !!!

Ricota Vegetal

Na hora de substituir o queijo, requeijão, vem sempre a dúvida, quais são as outras opções para passar no pão, então vamos lá;
- mel
- Tahine (pasta de gergelim)
- Homus (pasta de grão de bico)
- geleia (100 % fruta)
- azeite (com oregano)
- óleo de coco
- manteiga
- ricota vegetal entre outros....

A ricota vegetal é uma otima opção por ficar muito gostosa e bem parecida com a ricota original, então vamos a receita

Pasta de ricota vegeral com tomate seco

Ingredientes

1 copo americano de amêndoas

3 copos americanos de água mineral

4 unidades de tomate seco

1 colher de chá de sal marinho

1 ½ colher de chá de orégano

1 col sopa de azeite

 

Modo de Preparo:

Deixe as amêndoas de molho por 12 horas. Despreze essa água e bata as amêndoas no liquidificador com 3 copos americanos de água. Em seguida, coe. O líquido extraído é o leite de amêndoas (pode ser tomado em 24 horas, batido com fruta ou puro). Já a parte sólida é a ricota vegetal. Bata no liquidificador a ricota vegetal, o tomate seco, o sal, azeite e o orégano.

Sirva com pão integral ou sem gluten.

 

Pode trocar o tomate seco por azeitona, cenoura, ou puro somente com azeite e ervas aromaticas.

Sardinha

SARDINHA;  é uma ótima fonte de Ômega 3 - diminui o risco de doenças cardiocirculatórias,  mantém o equilíbrio com o ômega 6, diminuindo os agentes causadores de inflamação.
Auxilia na regeneração de neurônios e no desenvolvimento cerebral, a sardinha é tão importante quanto peixes nobres, como o bacalhau e o salmão. É uma ótima opção de  peixe, além de ser barata.

Segue uma receita que achei interessante- da revista Saúde.


RECEITA
rende 4 porções

›› 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
›› 8 sardinhas médias inteiras
›› ½ xícara de azeite
›› ¾ de xícara de farinha de rosca
›› 1 colher de sopa de salsa picada
›› Sal e pimenta a gosto
›› 8 unidades de damasco seco
›› ½ xícara de passas
›› 1 colher de sopa de aceto balsâmico

PREPARO Deixe as passas e o damasco na água por 30 minutos. Limpe as sardinhas sem tirar a cabeça. Com a faca retire a espinha dorsal e as espinhas laterais. Lave bem e deixe secar.

›› Escorra as passas e os damascos. Aqueça o azeite na frigideira. Reserve uma colher de sopa de farinha de rosca e coloque o restante na frigideira, misture bem e deixe dourar. Retire do fogo. Junte o sal, a salsa, a pimenta, as passas misturadas com o damasco, as amêndoas e por último o aceto balsâmico. Amasse tudo até virar uma pasta e recheie as sardinhas.

›› Unte um refratário com azeite e monte os peixes semifechados.

›› Polvilhe com a farinha reservada. Adicione um fio de azeite e leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos 20 minutos. Sirva a seguir.

Suco Verde

Bom hoje para dar uma recuperada vamos falar um pouquinho de SUCO VERDE!!!

O Suco verde tem propriedades interessante. Ele é rico em vitaminas e minerais (Ferro e Vit C, Zinco e Magnésio. Além disso, melhora muito a disposição para enfrentar o dia e  ajuda na saúde do fígado).

Suco Verde
2 xíc de couve picada
½ xic de hortelã

Bata tudo no liquidificador com 500 ml de água e coloque nos cubinhos de gelo para gelar no congelador. Depois usar de 1 a 2 cubinhos em cada suco verde:

RECEITA

Bater o cubinho de couve com:
-Suco de 1 Maçã ( ou  usar outra fruta como: 1laranja, 1 limão, 3 fatias abacaxi, 1 Pera)

-1 colher de sopa de farinha de linhaça
Bata tudo no liquidificador e beba gelado.

Dica de Hoje; Água de coco

Substituir refrigerante e sucos industrializados por Água de Coco.

Água de coco; além de saborosa e refrescante, é uma rica fonte de nutrientes e também possui propriedades reidratantes. A bebida é considerada um isotônico natural, rica em sais minerais como potássio e sódio, além da presença de vitaminas C e do complexo B.


Ela pode até ajudar a repor líquidos após o consumo excessivo de álcool, a famosa ressaca. Em casos de diarreia, a bebida também vale: por conter em sua composição água, minerais e eletrólitos perdidos.


Para quem não abre mão de uma bebida alcoólica; sempre combinar  água de coco ou água mineral com a bebida para diminuir a agressão ao organismo.

Gelatina Saudável

Bom dia pessoal,
Segue uma receitinha de gelatina mais nutritiva, sem corante, uma melhor opção para quem quer manter ou perder peso.

Receita: Gelatina antioxidante

2 envelopes de gelatina incolor (sem sabor)
300 ml de água filtrada

200 ml de suco de uva integral orgânico sem açúcar (ou suco pronto de outras frutas como manga)

2 colheres de sobremesa de açúcar demerara (ou adoçante stévia - 2 col chá)

Modo de PreparoMisturar a água, o suco e o açúcar, aquecer em fogo baixo. Misturar a gelatina, mexer até dissolver, esfriar. Com uma concha, preencher os potinhos e levar para gelar. Rende 6 porções.

Molho de Melancia

 Essa receitinha antioxidante,,, é em homenagem a querida "Sol" ,,,, que é super geração saúde!!!



Molho de Melancia (substitui molho de tomate)

INGREDIENTES

• 3 kg de melancia
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola média ralada
• 3 colheres sopa de azeite
• Sal a gosto
• 500 g de macarrão cozido (preferencia sem gluten -- usar o de arroz ou de quinoa)
• 2 col sopa gergelim

-Tire as sementes da melância e corte em cubos
-Refogue a fruta, o alho, e a cebola no azeite, como fosse molho de tomate
-Deixe cozinhar até adquirir uma cor alaranjada e acrescente sal
-Coloque o molho em cima do macarrão, polvilhe com o gergelim e leve ao forno para gratinar.

Macarrão Banana Verde

Pessoal, vale a pena ler; saiu no globo reporter da ultima sexta feira

Na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), um grupo de nutricionistas se preocupou em preparar um macarrão saudável feito da banana verde. A novidade é que elas não aproveitam apenas a polpa da fruta. A casca vai junto para virar aquela macarronada. Foram quatro meses de estudos e testes até chegar à fórmula ideal.


“A banana verde tem um amido que a gente chama de amido resistente, que não é absorvido no organismo. Ele não se transforma em açúcar. Ele vai para o intestino grosso e vai ser fermentado, até auxiliando a nossa flora intestinal normal. Funciona como fibra solúvel”, explica a nutricionista Suzana Freitas, da UERJ.


 http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2011/10/universidade-cria-macarrao-de-banana-para-comer-sem-culpa.html